早食いエイコク堂

2014年4月〜2016年9月19日迄の記事です。以降は八五九堂Brogでリスタート。

函館の塩ラーメン!@喫茶レストラン 寿樹 たけうち

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函館の塩ラーメンを食べようと思ってこちらのお店に!
小雨の中を自分の思い出をなぞる形で20キロほど散歩し朝市にやってきました
もっと美味しい塩ラーメンのお店もあると思いますが此処が気に入っています
朝市の真向かいに位置しており2階にあります


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建物の中の階段の2階にある「 喫茶レストラン 寿樹 たけうち 」さんです
そ~ラーメン屋さんじゃありません!
でもサラリーマンや朝市のお兄さん達が食事をする地元のお店なんですよ


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観光客はこちらのサービスメニューを
地元の方は普通のランチメニューの定食を頼んでいます
今日のわたしは塩ラーメンと決めていますので
サービスメニューの丼セットは遠慮しました


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とりあえずお休みなので昼から瓶ビールです
初めてのお店は生ビールは頼まない主義なんですよ~



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店内はレトロな喫茶店風です
この後に結構混んできました



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ビールが旨いな~なんて味わっていた所に塩ラーメンが出来上がりました 580円です
ね~お麩が浮いていますね~ ( 北海道ではお麩が乗っているケースが多いです )
メンマはありませんね~
モヤシとチャーシュー2枚と刻んだネギだけですね~


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塩ラーメンはラーメンのなかでもシンプルな方ですが
塩ラーメンのなかでも特にシンプルな部類です


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スープはかなり旨味を感じます
市場だけに昆布などをたくさん使ったスープの様です
塩分濃度はそんなに高くないですね~
ボディがしっかりしているので旨味を先に感じる美味しいスープです
お店のおばちゃんに「美味しい 何で出汁をとってるの? 」って聞いたところ
「 色々! 秘密企業! 」だって ( 企業秘密でしょ!(笑))


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透明なスープに浮く昆布出汁の様なアブラの層は何でしょうね?


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麺は既成の麺ですが塩ラーメンに良くマッチした中細麺です


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久しぶりに函館塩ラーメンを食べました
若干観光化しつつあるけど昔から変わらない懐かしい味でした~
ご馳走さまでした!


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お店を出ると隣の函館ラーメン「かもめ」の前に 「 鴎 」が一羽遊んでおりました


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この日は終日小雨でした
すこしだけ函館の旧市街地の写真を載せておきます

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