寺方蕎麦 長浦（てらかたそば ながうら） ～おろしが雲水の様です♫～
お早うございます。
政府の経済対策の3本目って全く見えないんですけどね～でも日経平均がちょっと上がって良かった。エイコク堂です。
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昨日のblogのManufactureの続きです。
買ったパンを抱いて気持ちは満腹になりましたので、胃も満たそうとランチにしました。
先日は船橋市場で、蕎麦にかつ丼も食べちゃって、羽目をはずしたので、改めて蕎麦を狙いました。
食通通りの阿娑縛(あさば)さんに行きましたが既に満席で待ちになります。
浅草には他にも蕎麦屋さんがあるので、待つのを断わって移動します。
たまたまですが、妙興寺そばと言う看板が目に留まり入店。
お店の名の寺方蕎麦 長浦さんは、この日はお昼12時からの営業でタイミング良かったです。
先客は2人組のお若い女性と、おひとりの常連さんの計3名でした。
この方々は開店を待って居た方々です。
さて、寺方蕎麦という言葉、寺門の修行に出てきますが、初耳の方はリンクを見てください。
" 寺方蕎麦 長浦 " さんです。
とても小さなお店です。4人掛けテーブルが3つと、大きな囲炉裏の周りに座る感じの席だけです。
お二階もある様ですが、事務室化されてるそうです。
メニューを見ていると先の若い女性が女将さんに質問しています。
耳をダンボにして聞いていると、看板の妙興寺そばは細切りの大根が載っているらしいので、今回は遠慮しました。
そして、妻は普通のもりそば750円、私は雲水そば1,200円を注文しました。
妙にイイお加減のお茶が出して頂きました。ゴクっと飲めるし、ゆっくり味わえるし、不思議な温度加減です。
まずは妻のもりそばです。箱にいれて提供されました。盛りも艶も色もいい感じで美味しそう。
やっぱり、もりそばにすれば良かった～なぁと、マジで後悔です。
妻曰く、一口めで美味しいのがわかったと。そうだろう。そうだろう。
わたしの雲水そばの蕎麦つゆ。徳利の様な入れ物に入って登場です。
そして、雲水そばが提供。綺麗におろしが載っています。
少し拡大。青いさやえんどうが綺麗ですね。ここに汁を2～3周かけるんだそうです。
では掛けてみましょうね。１、２、３周っと。綺麗に掛けた線が出来ると思ったら、一面に掛かってしまいました。
そう言うもんなんでしょうが、渦巻き模様にしたかったです(´；ω；｀)ｳｯ…
まずは大根から頂いたんですが、写真はありません。右手でお箸で食べながら、ミレーレスのシャッターを右手で押せないんです。こういう時はコンデジで左手撮りですが、コンデジを忘れてしまいました。
だから、下のお蕎麦を持つお箸は摘んでないんです。
これもちょっと巻いてみたりして。蕎麦には邪道ですが。でも、お蕎麦はきめ細かくて、喉越しも良く旨いです。
途中で女将さんのアドバイスを頂き、七味唐辛子を掛けて味変です。こちらの七味は山椒が強めに入っているので、ピリリとして、とても美味しいデス。味が膨らみます。
蕎麦を綺麗に食べて、器には大根おろしが結構な量残ります。其処に蕎麦つゆを注ぎ、蕎麦湯を注いで、更に山椒が利いた七味を掛けて頂きます。
これが、またまた絶品の味。こんな旨い蕎麦湯割りは経験がありません。マジうまです。
綺麗にＫＫです。あ～旨かったです。最高でした。
量的には普通で、正直追加でもりそば位は食べられたんですが、ここは余韻を大事にしました。
抜群の接客の女将さん、厨房からはご主人が送り出して頂きました。良いお蕎麦屋さんです。
大満足です。ご馳走様でした。さぁ～次は甘味だ～。
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寺方蕎麦 長浦 （そば（蕎麦） / 浅草駅（つくばＥＸＰ）、田原町駅、浅草駅（東武・都営・メトロ））
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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