煮干とホンビノスのラーメン＠海老そば まるは 6回目

年末に来たばかりですが
食べたいメニューがあって来てしまいました(^O^)


こんにちは～エイコク堂です♪
(^O^)


こちらも船橋市ですから船橋シリーズです！

この日の目的は　↓　これです

年末にきた時は夜のみで、杯数限定だったと思います。
年明けからは少し食べれると言っていたので来てみました。

仕事帰りですので、軽くルービーを頂きました(^O^)
ぷ～は～で御座います。

松子としばし。
最近、主力のメンバーさんが退職されたらしく
チャーシュー作りをレクチャーしていましたので
何気に聞き耳を立てて聞いていました。

着丼です～煮干とホンビノスのラーメン750円です。
ひぇ～うまそう～(^^♪

具にはホンビノス貝が２枚。これはデコレーションです。
ホンビノス貝はハマグリよりは香りが弱いですので
どんな味なんでしょう？

具は海苔と、白髪ネギ、万能ネギです。
スープはホンビノス貝の味と香りが先に出て、煮干の香りは殆ど感じませんでした。
但し、ハマグリ程強くないので、しょうゆカエシをしっかり味わえます。

２種類のチャーシューにメンマ。

こちらの赤いチャーシューは低温調理。最近流行のタイプですね！
そんなに生っぽくないので、この程度の低温調理なら好きだな～(^^♪
しかもかなり旨いし！

そして、こちらが塩釜チャーシューです。
これが旨いと特に言ったら、丁度レクチャー中のチャーシューでした。
肉に昆布を巻いて、ホイルで塩釜に様に包み、１時間以上掛かるそうです。
親切にもしっかり教えていただきました。

麺はカネジン食品特注の中太縮れ麺？です。
しこしこして結構いい感じです。麺量は想像では１８０ｇ位でしょうか。

旨い旨いと完食完飲！コリャ残すわけにはいかないです。

旨い一杯でした。ご馳走さまでした(^^♪