北区王子神谷に来ました。
お昼前後に雨が降ると予報の日曜日です。
娘が卒業旅行に行って寂しいので家内と二人で仮面ライダードライブです。
ドライブのお供の曲はChris Cauley や Basement Jaxx！
iPhoneからブルートゥースで飛ばして聴けます。
高速から見えるスカイツリーもサンシャインも、上の方は霞んでますがドライブは楽しいです(^O^)
こんにちは～ iPad Air 2 を買いたいエイコク堂です♪
(^O^)
家から４５分で最寄りの商店街に到着です。
一度お店の前を通過してみると数名の行列が出来ていました。
近所のＣＰを探して、歩いて来てみると別の２名になっていました。
ミシュランガイド２０１５に載った「中華そば屋 伊藤」さんです。
ミーハーでしょ～（笑）
でも、家内をつれ出すには理由が必要なんでね(^O^)
ものすごく回転が良いみたいで、数分で入店出来ました。
寒い日でしたので助かります。
４人がけのテーブル席に相席で座らせて頂きました。
カウンターは８席位？、２人掛けのテーブルもありました。
カウンターに前にメニューが貼ってあります。
・そば ５５０円
・肉そば ７００円
・大盛り １５０円
・つゆ増し １５０円
失礼してミシュランの免状というか、賞状というか、兎に角その証を撮影させていただきました。
ミーハーでしょ（笑）
注文は口頭で伝えます。
ホール担当はアジア系の女性がお一人で頑張っています。
前金制というのでお金を用意しています。相席の男性も硬貨を積み上げていました。
厨房が見えないので気配も分かりません。
家内はあとで「湯切り」の音が聞こえたと言っていましたが「ほんまか？」
松子としばし、わたしの「肉そば つゆ増し ８５０円」がちゃくどんです。
ちなみに家内も「肉そば ７００円」です。
すぐ下の写真が「肉そば（つゆ増し無し）」、その下の写真が「肉そば（つゆ増しあり）」です。
つゆの差がわかりますでしょうか？（笑）
どんぶりはとても小さめの切立丼です。片手で持ちやすいサイズと形です。
具は、真ん中にネギと、奥に肉（チャーシュー）です。これだけです。
言うまでもなく（肉）がなければ、ネギだけです（笑）
自家製麺された麺は中細のストレート麺です。１３０～１４０ｇでしょうか。
断面はやや四角いです。
スープは鶏系の出汁だろうか、それが前面に出ていて、煮干がガツンと効いています。
アブラ分は少なめなので、麺にはそれに負けないしっかり感があります。
こちらもパッツンパッツンという噛みごたえのある触感で、とても美味しい麺です。
勢い啜るとスープを吸い上げて、鼻に抜ける香りを楽しめる調度良い長さの様に思えました。
トッピングの肉は初めは一枚モノかと思いましたが、
どんぶりを回転させて向きを変えると派手にざっくり切ったチャーシューです。
分厚く噛みごたえのある肉です。チャーシューとは呼べない、別物の様です。
塩分濃度も抑えめで、肉汁を閉じ込めた様な美味い味わいでした。
これは美味しいです。
絶対に肉そばにするべきですね～(^O^)
最後にスープは表面に煮干の粉が浮いています。
灰汁なのかな～と思いましたが、エグみは感じませんでした。
ちょっと塩分濃度高めですが、ただただ、煮干の強いかをりを楽しめます。
当然、二人共完食完飲です。
つゆ増しにして、残したらバチが当たります。
ミシュランガイドのラーメン部門はちょっと醤油ラーメン傾向ですが、
大満足の一杯でした。
わたしは他の伊藤系列（３店舗の内２店）で食べたことがありますが、
こちらの方が断然美味しいな～って思いました。
（怒らないでほしいです。個人の意見ですから。）
ご馳走さまでした！
