ら〜麺 あけどや 〜味噌のお店で牛塩🎵〜
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予てからの課題店に訪問。
阿修羅の頃に一度行ったきりです。だったかなぁ〜うろ覚えなので初訪問という事にします。
若い時分に本八幡が勤務地でしたが、たぶん市川駅の下車は初めてだと思います。
流石に快速の止まる駅は大きいですね〜。お店の位置は南口を出てすぐですね。
そう、元阿修羅の支店と言えば"ら〜麺 あけどや"さんですよね。
カニ味噌のラーメンを頂きにお邪魔したんですが、思わぬ限定麺があり、そちらにしてしまいました。
期間限定 あけどや牛塩麺です。
無機質ですが、絵になります。
さて、あけどやさん。綺麗な店構えですね。
全体的に色使いが紅色系なのは、やはり味噌を意識しての事なんでしょうか。
さて、あけどや牛塩麺。牛塩麺と言えば以前十条の方で食べた記憶がありますが、麺面は創作ラーメン店のそれの様ですね。
綺麗なラーメンです。とても洗練された色合いですね。
如何にも味噌に合いそうな丼ぶりですが。とっても上品。
盛り付けも美しいです。
ローストビーフのチャーシューも美味しそうです。って、ラーメン屋さんで作ったって事か。凄いな。
お店の薀蓄によると、牛肉、牛スジ、牛骨から甘みと旨味を抽出して、更に昆布や帆立の旨味を入れ、特製の塩ダレと合わせたと。
写真左手前の牛スジを合わせて頂くと、なんとも美味しい澄んだスープです。
麺は先日銀座で頂いた京都の棣鄂の麺です。
こちらは、真空ふすま麺。真空ミキサーで、ふすまが練り込まれているのか〜。食感もいいです。
若干筋張った所がありましたが、ラーメンでは初体験のローストビーフは本格的です。う〜ん、やっぱり凄い。
正直言って、こんなに美味しいラーメンに出会えると思ってなかったので幸運でした。
当然、KKですよね。
接客や店内の雰囲気も良いし、次回はデフォのラーメンを頂きたいと思います。近いうちに。
ご馳走様でした。
阿修羅もいいけど、あけどやもいいね〜。好きだな〜あけどや。
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阿修羅もいいけど、あけどやもいいね〜。好きだな〜あけどや。
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