元旦の昨日、
COUNTDOWN JAPAN帰りの娘が起きてきたのがお昼。
初詣と義母にお年賀のつもりが、
まずは義母を訪ねて、もう夕飯の時間。
と言っても16時ですけど(^O^)
船橋の居酒屋三佰宴に言って軽く飲むことにしました。
最初に升の酒が出てきて
娘のお酒が私の倍入ってました。
元旦からこの仕打ちはなんなんでしょう（笑）
さて、blogです。
昨日の記事の続き
横浜方面の課題店の旅はもう少し続きます
連食って、どうかな～？っと自問自答を繰り返しながら
東神奈川駅を下車して、とぼとぼと歩いて来ました。
「自家製麺ＳＨＩＮ」さんです
こんにちは～エイコク堂です♫
(^O^)
少し手前にもう一店の課題店がありましたが
今日はSHINさんに決めていました
期間限定の煮干しそば？をやっていると聞いていましたが
時間的にも諦めてましたから余裕です♪
薀蓄は外にも張り出してありました
こちらも自信に満ちた無化調です
そう言えば、
このお店について触れている愛読しているブロガーさんの記事に
揚げチキンは外せない！と書いてあったのを思い出しました
入店して食券を購入したのですが、すぐ後にお昼営業終了でした。
のんびり外観を撮っている場合ではありませんでしたね(^O^)
従って、不覚にも発券機の写真はありません(｀；ω；´)
要領がわからずオロオロしながら、カウンターの一番手前に確保して
コートと上着をハンガーに掛け
お水とティッシュをセルフして
店主と常連さん？の会話の邪魔をしない様に様子をみて
撮影の許可を頂きました(^O^)
この間、１０分程度でしょうか！
すぐに「ミニ揚チキン１００円」のサーブです
こ、これは旨い！確かに外せないメニューだな～！
しかも１００円、あり得ないＣＰです
間もなく「特製ラーメン９００円」の着丼です
見た感じは粘度のある醤油ラーメン 変わった印象ですね
白いどんぶりはかなり綺麗です
具には、まず、私の大好きな煮豚チャーシューが２枚
かなりの厚みですよ～うれしくなりますね
このチャーシューは旨すぎて、塩ラーには合わないかも何て要らぬ心配をしたりして(^O^)
その他の具は、大量の刻み青ネギと、珍しいですよ姫竹です
半熟味付き玉子と、この時期だからなのでしょうか柚子です
スープは薀蓄の通りに鶏ガラ主体の動物系スープに様々な魚介出汁を加えた
濃厚動物魚介ですが無化調の為か意外にすっきりしています。
食べやすい仕上がりですね～こういうのも好きだな(^O^)
右手で麺をリフトして左手で撮るので確率的にボケる率が高いんですが
またまた、ボケてしまいましたが、この麺は凄く美味しいです。
薀蓄ではフランスパン用の粉を配合して毎日自家製麺していると書いてありますが、
このパッツンパッツン感は初体験です。鹹水を使ってるらしいですがスッキリしています。
ただちょっと、塩分濃度が強く感じました。アラ６のオヤジだからかな(笑)
やあ、この半熟味付玉子はよくできてるな～旨いぞ！
堪能しながら、常連さんと女性店主の会話を聞いているとレアチャーシューの味がどうのこうのと話しています
一見のわたしには関係ないことと決め込んで、スープを完飲すべきか否かを思案していると
「お客さんも食べていただけます？」なんて
語尾がクエッションモードで聞かれてしまった(^O^)
困ったことになってしまった！
個人的にはレアチャーシューは好きではない！
麺屋こうじ系のレアチャーはいつも替えてもらっているし
「食べてみます！」と返事をして頂いてみた。
かなり美味しい。
低温で熟成させるのかわからないが難しいんじゃないかと思うし、塩加減も丁度良いのではと感じた。
なんでも肉屋さんの肉質に左右されないチャーシューを作りたいんだそうだ。
その店主の高い志いに敬意を評して、率直に意見を延べ、結局完飲してしまった。
まずい！
いや、スープではなく、完飲したことが。
本日、２杯めの完飲は間違いなくドクターにばれるにきまっているし(^O^)
最後に店主にネクタイを褒めていただき、社交辞令と分かっていてもニンマリ顔だったと思う
こちらも美味しかったな～いいな～横浜！
ラーメン食べれて飲めるお店があるなんて
わたし的には誘惑でしか無いけれど(｀；ω；´)
ご馳走さまでした。
