限定つけ麺＠ラーメン二郎亀戸 6回目

長い夏休みは麺活ですよね～

昨日はめじろ台まで行ったので、比較的近い亀二郎にやってきました。

府中という選択肢もあったんですが、また京王線だし。

もう一度、亀二のつけ麺の味を確かめたくて。

蔵前橋通りの交差点から水陸両用車が出発していきました。

東京観光するのもいいな～

１１時３０分に亀二郎に到着です。外待ちは８名で９番目に接続しました。

皆さん暑そうです　中待ちは５名位かな？

ブタ増しと悩みましたが　つけ麺の量を思い出し　少ラーをポチッと！

今日は花椒を使ってみようかと思います。

この日のお店はいつも通りに真っ黒なTシャツを来た巨漢の店主と寡黙な助手さん。

店主の動きを見ていると、

手を洗うときに左手で蛇口を開けて洗い、背中からターンして、右手で締める。

麺を茹でるときは、麺箱から左手一握りで鷲掴みして一人前の量の様です。

とにかく巨漢なだけに豪快で、それでいて技がある。流石です！

最初にサーブされた生玉子に花椒を掛けて待機です。

一味の辛さは苦手な私ですので、花椒は適応出来るか不安でした。

しかし、この花椒のミルは使いづらいです。花椒が全然出てこない(｡・ε・｡)

ラーメン（ブタ２枚入り）６９０円＋ヤサイ多め＋つけ麺１００円＋生玉子５０円です。

やっぱりヤサイ増しにして良かった～このくらいヤサイが無いとね！
（茹でヤサイを麺活の言い訳にしてますから、わたくし）

今回は店主の正面席だったので、助手さんの動きを観察できました。

溜めた水で麺を〆た後に、水を流しながらザルの底で麺を洗っていいます。

かなり入念で１～２分はやっていた様に思います。

出てきた麺は全く表面に滑りなど無い状態です。

相変わらず細麺ですが、凄い盛りつけですね。

つけダレは非乳化タイプです。豚の旨味とカネシが良く調和しています。

前回は少しだった酸味は、今回は強めになっています。酸味が好きだから大歓迎です。

ブタさんは見た感じは固そうでしたが、右手前の塊をのぞいて柔かタイプ。

塩分濃度も丁度いい塩梅で美味しいブタでした（塊以外は）

まだ、亀二郎のブタの感じを掴めませんが、総合的には固いですよね。

酸味のあるつけダレは、茹でヤサイと麺にしっかり絡んで凄く良いですね～

ヤサイをムシャムシャ、麺をシコシコが合わさって、ムシャシコムシャシコと食べていけます。

つけ麺として本当に完成度高いと思います。

花椒を絡めた生玉子を投入しました。ちょっとコントロールミスです。アウトボールでしょうか？

けれども今回は割れずに済みました（笑）

あんまり花椒の味がしなかったので追加で振りかけ～

やっぱりミルは使いづらいです(´；ω；｀)ｳｯ…

かるい味変で、刺激もそこそこあり、清涼感が増しました。美味しいです。