笹鮨は変わらない！変えない！＠神田笹鮨 3回目

この日は色々あって神田に来ました。
近所の日本橋でちょこっと打ち合わせがあったんです。
同僚の課長が行きたいお寿司屋さんがあるからって言うんで。
お寿司屋さんの名前を教えてくれないんです。
勿体ぶって連れて来られたら神田笹鮨さんでした。
僕はすぐ向いの神田大勝軒の方が良かったんですが（笑）


こんにちは～エイコク堂です♫
(*^_^*)


時間はもう１３時半を回っていたので先客はお一人でした。
ご主人に「お好きな席にどうぞ！」と言われたのでカウンターに座りました。

夜なら常連さんの席です。
小上がりとテーブルがありますが空いてましたのでね。

私たちがお願いしたのは「並すし」です
最初にお邪魔した時（数年前ですが）に、
並中上、お昼と夜でネタは変わらないと聞いていましたので。

わたしは営業職の時分に分不相応にも銀座の高級お寿司屋さんを何度も経験しましたが、
こちらの笹鮨さんの様な雰囲気はあんまり経験が無いですね～のんびりしています。


私が子供の頃に知ったお寿司屋さんと言えば
「宝寿し」で「梅さん」
そのモデルは石神井公園に実現存したらしいですが、
人情味あふれ、気風の良い職人さんがいるっていうイメージでした。

そんな話をしながら目の前でお寿司が握られます。
この時間が待ちどうしいですね(^O^)

さあ、「並すし１５００円」です。

江戸前のお寿司って言うのはこういうのを言うんだと思います。
握れないものは握らない。
旬のものを旬に。って言う感じでしょうかね。
（よく分かりませんが）

こちらの薄焼の玉子焼きは珍しいんだそうです。
一見客の私たちにも教えて下さいました。
製法は分かりませんが、作っているお寿司屋さんはそうないそうです。

海老なども握ってないそうですよ。

流石に歴史を感じるお寿司屋さんですが、
決してそれを押し付けたりして居ないの家族でも来れそうです。
でも夜は常連客が多そうです。
ま～長々と長居するスタイルではないのですね！

ただね！ご主人はお年を召していらっしゃる様で
お寿司に勢いは感じませんでした。
感じでは８０歳前後かな～お元気でいらっしゃいました。

それと先客の常連さんらしきお客様の喫煙で
せっかくのお寿司の香りを損なうのが残念でなりませんでした。

この四枚の引き戸も、正に古き良き時代を経験しているのでしょう。

個人的な意見ですが、
本当の古き良き時代って、良かったのでしょうか？
治安面も衛生面も悪かったはずです。
昔は駅の柱に灰皿ありましたし、ゴミ箱もありました。
日本中がそうでした。

今はそんなものはありません。
治安もいいし、
綺麗ですし、衛生面も進化しています。

古くて良い文化は継承し、
食事中の喫煙などは配慮してほしいと切に願います。

ところで梅さんとヨシ子先生はどうなったんだけな～？